私たち人間にとって、内臓、筋肉、血液、骨と同じくらい、たんぱく質は大切な存在なのです。
たとえ、ダイエット中だといっても、生命を維持するためには、1日に体重1キロあたり1?1.3グラムのたんぱく質が必要なのです。
ダイエットといったら、食事の量を減らすことだけを考えていませんか？
体に必要な栄養素には、極端に減らしてはいけないものもあるのです。
その代表的なのが「たんぱく質」です。
たんぱく質は「炭水化物」と「脂質」と並び3大栄養素のひとつで、私たちの体を構成するのにとても大切な栄養素なのです。
それでは、たんぱく質は人間の体に、どのように働きかけているのでしょうか。
主にたんぱく質は、筋肉や臓器をつくったり、エネルギーの代謝を促進したり、免疫力や低抗力を強化したりしています。
また脳への働きをサポートし、老化防止にも役立っているのです。
このようにたんぱく質は、人間の体に必要不可欠な存在なのです。
たんぱく質は、約20種類のアミノ酸から構成されていて、そのうちの9種類は、体内では合成できません。だから、その分は食品から摂らないといけないのです。
この9種類のアミノ酸は「必須アミノ酸」と呼ばれ、そのひとつでも不足してしまうと、他のアミノ酸とのバランスが悪くなってしまいます。
必須アミノ酸を摂るには、良質たんぱく質や、同時に多くの食品を食べることが大事です。
一般に必須アミノ酸を含む食品は、肉や魚介類、卵や乳製品などです。
動物性の食品には、必須アミノ酸をバランス良く含んでいますが、過剰に動物性たんぱく質を摂ると、同時に脂肪分も摂取され肥満の原因となってしまうので、気をつけましょう。
たんぱく質とは、アミノ酸が20種類以上つながってできています。
その中の8種類は「必須アミノ酸」と呼ばれ、体内で合成できないので、食事からから摂取する必要があります。
この必須アミノ酸が、多く含まれている食品を「良質のたんぱく質」といわれています。
肉や魚、乳製品、卵などの動物性たんぱく質は、大豆や大豆からできた食品などに含まれている植物性たんぱく質よりも、良質で栄養価が高いと考えられています。
しかし、多くの動物性たんぱく質を含む食品は、脂肪分も多く含まれていることも事実です。
良質のたんぱく質をたくさん摂ったとしても、カロリーを摂り過ぎてしまったり、血中コレステロールを高めてしまったりしては、不健康になるだけです。
そうならないように、動物性たんぱく質と植物性たんぱく質を、バランスよく組み合わせるように心がけることが大切なのです。
また、たんぱく質はダイエット中には、必要不可欠な栄養素なのです。
たんぱく質は、体内で脂肪となることが少なく、胃の中に長く留まっているので、満腹感を持続させる効果があります。
さらに、食事から摂取したエネルギーを、熱エネルギーとして外に出す働きをします。
エネルギーを体内に蓄積しないということは、ダイエット中にとても必要な作用ですね。
動物性、植物性のいろんな食品からバランス良くたんぱく質を摂取して、適度な運動も心がけ、健康的なダイエットで美しい体を目指してください。