【玄米】
玄米には、糖質をはじめ、たんぱく質、脂肪、ビタミンB1、そしてミネラルが含まれています。
また玄米に含まれるたんぱく質のアミノ酸バランスは、私たち人間の細胞を作り上げるるのにとても良い構造になっています。
白米の栄養素は主に糖質ですが、その糖質をエネルギーに変えるためには、ビタミンB1が必要となります。
その点玄米は、とても効率よくエネルギーに変えることができ、自然と糖質の余分な吸収を防ぐことができます。
さらに、玄米は、白米と比べて3倍以上の食物繊維を含んでいるので、余分となる栄養素を外に排出してくれます。
また、腸壁を刺激しすることで、腸の中の老廃物と一緒に排便をスムーズに促すので、便秘を予防するほか、ダイエットや美肌の効果も現れるのです。
玄米は、歯ごたえがあることが特徴的です。
そして、噛むのに時間がかかるため、食べる時間も自然と長くなって、少ない食事量でも充分に満腹感を得ることができます。
その上、よく噛むことを続けると、あごやほほの年齢による「たるみ」を予防することもできます。
私たちの周りには、さまざまな食べ物があり、どんなものでも簡単に食べられるようになりました。
近年では、欧米型の食事を摂る機会が多くなり、特に肉類中心の食事が増えてきました。
これにより、脂肪を摂り過ぎてしまい、分解しきれない量を食べてしまうこともあります。
また、何でも食べられる豊かな食生活の裏には、栄養不足という深刻な問題も潜んでいます。
そこで最近、昔からの日本食である玄米をはじめとする「粗食」が見直されているのです。
【野菜】
普段の食事に、野菜をたっぷり取り入れることで、満腹感が得られる上に、低カロリーの食事を食べることができます。
そんな野菜には、ダイエットに効果的な働きが、やはりたくさんあります。
それでは、ダイエットに関係する、野菜の栄養について挙げていきます。
まずは、「さつま芋」についてです。
さつま芋は、野菜の中では高カロリーだと思われるかもしれませんが、白米と比べてみると、カロリーはその3分の1しかないのです。
さらに、栄養価もとても高くて、満腹感が得られるので、実はダイエットには最適な野菜なのです。
また、食物繊維やカリウム、ビタミン類、カロテンなど、便秘の解消や代謝を上げる効果など、健康にとても良い成分が豊富に含まれているのです。
次は、「たけのこ」についてですが、これもダイエットには最適な野菜です。
たけのこは、ほとんどが水分でできており、たんぱく質と食物繊維が非常に豊富に含まれています。
スーパーでは、すでに水煮されたものが売られているので、手軽に調理して食べられますね。
また、もっと手軽に野菜を摂ることができる食材に「らっきょう」があります。
らっきょうに含まれるたんぱく質は、糖質のエネルギー源となります。
さらに、カリウムには利尿効果があり、ビタミンB1などによって、脂質や糖質の代謝を促進します。
やはりそれぞれの野菜には、たくさんのダイエット効果があるようです。
しかし、野菜ばかり食べていればいい、というわけではありません。
どんなダイエット法にも言えますが、食事はバランス良く摂るのが大切なのです。